Poivre de la Jamaïque

À Bicyclette Épices et tout vous propose de découvrir le Poivre de la Jamaïque.

HISTOIRE DE L’ÉPICE

Le poivre est le roi des épices. Il provient d’une liane à feuillage persistant, grimpant sur un tuteur pouvant atteindre 10 mètres de haut.

Une seule et même espèce, le « Piper Nigrum », produit, selon le stade de sa récolte et son type de préparation, le poivre vert, noir, blanc ou rouge.

Il existe une multitude de poivres tous différents car possédant leurs spécificités et leurs usages selon l’origine. Comme pour le vin, le terroir de chaque pays ou de région de culture apportera des notes uniques d’épices

Le Poivre ou baie de la Jamaïque appartient à la famille botanique Pimenta Dioica, découvert par Christophe Colomb lors de son arrivée aux Antilles, son nom anglo-saxo est le allspice.

Il est souvent appelé quatre-épices car il rappelle à la fois le poivre, le clou de girofle, la cannelle et la muscade. Le poivre de la Jamaïque ressemble à un gros grain, cueillis vert puis séchés au soleil il devient brun.

COMMENT L’UTILISER ?

Epatez vos amis en parfumant vos bouillon, sauce, pain aux graines, omelette, cake, quiche et compote de fruit grâce au poivre ou baie de la Jamaïque « A bicyclette épices et tout ».

Très présente dans la cuisine créole, la baie de la Jamaïque « A bicyclette épices et tout » s’associe parfaitement avec les volailles, le porc, la pintade et l’agneau, les poissons gras et les poissons cuits au four.

Idéal également en préparation sucrée comme sur les salades de fruits frais, Il sublimera aussi vos cocktails et rhums arrangés pour vos apéritifs sur Saint-Marc sur mer, Saint Nazaire, la baule & Pornichet.

Le poivre ou baie de la Jamaïque « A bicyclette épices et tout » sera votre allié parfait au quotidien pour tout assaisonner dans votre cuisine et dans vos assiettes.

Le poivre ou baie de la Jamaïque « A bicyclette épices et tout » sera un ingrédient à part entière de toutes vos recettes en y apportant une spécificité unique aux saveurs douces de 4 épices.

Quelques tours de moulin du poivre ou baie de la Jamaïque « A bicyclette épices et tout » au dernier moment en fin de cuisson ou légèrement remis en température dans une sauce, il vous apportera toute sa complexité de notes douces et épicées.

Nous vous proposons comme idée recette le Pink Breizh Wrap au poivre de la Jamaïque.

PROPRIÉTÉS

Le poivre possède de nombreux bienfaits pour votre santé grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoire.