Poivre de Sichuan
5,51 € – 7,88 €
Découvrez le Poivre de Sichuan, excellent pour parfumer vos viandes et même vos desserts ! Ce poivre légèrement parfumé vous fera voyager dans toute la Chine. C’est l’une des rares épices qui est nommée en fonction de sa région, car elle ne possède pas de nom officiel.
- Origine : Chine
- Notes : Parfumées – Citronnées
- Piquant : Doux, Légère sensation d’anesthésiant
- Disponible dans sa boîte métallique ou en vrac dans un sachet kraft.
À Bicyclette Épices et tout vous propose de découvrir le Poivre de Sichuan. Ce poivre importé par Marco Polo au XIIIème siècle, est parfait pour agrémenter vos plats.
HISTOIRE DE L’ÉPICE
Le poivre de Sichuan ne fait pas partie de la famille des poivres mais celle des rutacées (agrumes). Cette baie est issue d’un petit arbre épineux de la province de Sichuan au centre de la Chine. Ce poivre fait parti des plus anciennes épices chinoises. Marco Polo importa cette épice en Europe au XIIIème siècle. Sa saveur est piquante à la manière d’un poivre légèrement citronnée et anisée. Il produit une sensation complexe et évolutive.
COMMENT L’UTILISER ?
Ce poivre est idéal pour agrémenter le poisson, le porc, le canard, le poulet et les desserts aux fruits frais ou en compote et le chocolat… Nous vous conseillons le canard miel et poivre de Sichuan qui se marrient parfaitement.
Sur Saint-Marc-sur-Mer, Saint Nazaire, La Baule & Pornichet, « À bicyclette épices et tout » vous propose de découvrir ce poivre de Sichuan pour sublimer et réhausser vos plats.
Pour profiter au maximum de ses saveurs et propriétés, il est conseillé de poivrer votre plat en fin de cuisson ou après afin de ne pas modifier son goût.
PROPRIÉTÉS
Les propriétés de poivre chinois sont nombreuses pour la santé, autre que pour ses propriétés gustatives. Il améliore la digestion, et est un excellent anti-douleur !
| Weight | 30 kg |
|---|---|
| Conditionnement | Boite métal ( 30g ), Sachet ( 50g ) |
Produits Similaires
Le Poivre Vert de Kerala pousse dans la région de Kerala au sud-ouest de l’inde. Il est récolté avant d’être à pleine maturité ce qui rend son piquant moins prononcé que le poivre noir.
- Origine : Inde
- Notes : fraiche-intense-fruitée
Découvrez le Poivre rouge de Kampot, considéré comme l’un des meilleurs poivres au monde.Ce poivre au parfum fruité vous fait voyager grâce à ses notes de citron et ses pointes fleuries.
- Origine : Cambodge
- Notes : Intense – Floral
- Piquant : Chaud et Piquant
- Disponible dans sa boîte métallique ou en vrac dans un sachet kraft.
Découvrez le Poivre Noir Entier Bio, aux notes rondes et affirmées provient d’une liane à feuillage persistant, grimpant sur un tuteur pouvant atteindre 10 mètres de haut.
- Origine : Brésil
- Notes : Ronde – affirmée
Découvrez le Poivre Blanc de Muntok, excellent pour parfumer vos viandes et même vos desserts ! Ce poivre aussi vif qu’élégant provient de la liane du Piper Nigrum. Ce poivre blanc est une baie ramassée mure mais débarassée de la peau qui la recouvre. Ce poivre vous fera voyager dans toute l’Indonésie.
- Origine : Indonésie
- Notes : Animales – Musquées – Camphrées
- Piquant : Doux
- Disponible dans sa boîte métallique ou en vrac dans un sachet kraft.
Le Poivre de la Jamaïque appartient à la famille botanique Pimenta Dioica. Il est souvent appelé quatre-épices car il rappelle à la fois le poivre, le clou de girofle, la cannelle et la muscade. Le poivre de la Jamaïque ressemble à un gros grain, cueillis vert puis séchés au soleil il devient brun
- Origine : Jamaïque
- Notes : quatre-épices
Le Poivre noir appartient à la famille botanique des Piper Nigrum, c’est l’une des épices le plus employées dans le monde, on le récolte juste avant qu’il arrive à maturité.
- Origine :Vietnam
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- Origine : Népal
- Notes : Acidulées ( Pamplemousse – Citron )
- Piquant : Léger
- Disponible dans sa boîte métallique ou en vrac dans un sachet kraft.
Découvrez le Poivre Noir Moulu Bio, aux notes rondes et affirmées provient d’une liane à feuillage persistant, grimpant sur un tuteur pouvant atteindre 10 mètres de haut.
- Origine : Brésil
- Notes : Ronde – affirmée
Découvrez le Poivre de Voatsiperifery, aux notes boisées aussi surprenantes qu’addictif ! Les baies de ce poivre sont rares et se trouvent dans les forêts de Madagascar.
- Origine : Madagascar
- Notes : Boisées – Fleuries – Fraiches
- Piquant : Doux
- Disponible dans sa boîte métallique ou en vrac dans un sachet kraft.
Le Poivre long de Java est un poivre rare et unique, il appartient à la famille botanique des Piper Longum. Un poivre délicieux dans la cuisine sucrée/salée avec ses notes chaudes et légèrement piquantes.
- Origine : Indonésie
- Notes : :Fruitée- légèrement sucrée
Découvrez les Baies Roses, excellentes pour parfumer vos entrées ou sublimer vos poissons.Ces baies au parfum légèrement poivré vous fait voyager à travers l’Amérique du Sud.
- Origine : Brésil
- Notes : Légèrement poivré
- Piquant : Pas piquant
- Disponible dans sa boîte métallique ou en vrac dans un sachet kraft.
Le Poivre Blanc de Penja doit sa subtilité aromatique à la terre volcanique du Cameroun. Le poivre blanc est récolté à maturité optimale, les grains sont d’abord lavés puis débarrassés de leurs pulpes avant d’être séchés au soleil.
- Origine : Cameroun
- Notes : Piquante-mentholée-boisée
